Ide Aneka Olahan Daging Sapi dan kambing Untuk Idul Adha

750 gram iga kambing

1 batang kayu manis ukuran kecil

6 lembar daun jeruk, sobek

2 batang serai, memarkan

2 buah bunga lawang atau pekak

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam, gula pasir, cabai rawit utuh secukupnya

1/2 sdt merica

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1/2 sdm ketumbar